Precio del kilo de carne se dispara y supera los 3$

Minuta Agropecuaria | 14 Nov 2023

El valor del kilo de la carne de cerdo se encuentra sometida a una serie de factores que intervienen al momento de definir el costo final, así lo dio a conocer, Nelson Torres, asesor porcino y director ejecutivo de AméricaAgro.

Actualmente por la temporada navideña, el precio de la carne de cerdo supera los 3$ por kilogramo según el tipo de corte, el cerdo industrial –a fin de mes de octubre- se ubicó en 2.9$ el kilogramo (en pie), mientras que la cerda para matadero estuvo en 1.9$ en pie y en 2.6$ en canal (por kilo).

Detalló, que las preferencias en cuanto a piezas se encuentran el (jamón, costillas, lomo, tocineta o cortes frescos) también elevan los precios de venta de carne de cerdo, según la demanda. En especial, cuando llega el mes enero y la compra de pernil queda en segundo plano.

Mencionó que los factores por los cuales se eleva el precio es por los costos de producción, “incluyendo el suministro de alimento en la granja, por lo general absorbe entre el 75% y 80% del presupuesto, varía según el tipo de alimento, instalaciones y el diseño de los comederos”

Asimismo, afirmó que entre la lista de principales productores de cerdo se encuentran los estados de Aragua, Guárico, Carabobo, Barinas, Portuguesa y Lara “ahora, hay más participación en los eventos, el precio del cerdo se mantuvo durante el primer semestre del año. La tendencia en general es positiva, muchos países están sumando, con una cuota de mercado participativa”, explicó, , Nelson Torres, asesor porcino y director ejecutivo de AméricaAgro.